Перерахуємо кілька правил вживання масел.

Дуже псуються масла і жири при термічній обробці, окислюються і виділяють шкідливі речовини. Дослідження показали, що неодноразовий підігрів жиру сприяє утворенню канцерогенів, а вони приводять до пухлин в організмі. І взагалі, краще ніякі масла не підігрівати, так як це призводить до незворотних наслідків.
Натуральні масла, безумовно, корисніше. Так само корисні олії, які пройшли мінімальну обробку. Маленький термін зберігання і висока ціна це риса таких масел. Дуже небезпечні жири, перероблені в твердий стан, наприклад як маргарин. Він дуже згубно впливає на гормональну і ферментну системи організму.
Наскільки глибше обробка масла, настільки воно й небезпечно. Велику небезпеку представляють масла, які не мають ні кольору, ні запаху і мають великий термін придатності.
Будьте уважні при виборі масел, а так само обережними у їх користуванні!