ТОП-10 способів приготування овочів.

1. Запекти в духовці

Запечені овочі цілком можуть виступати основним блюдом, так і служити в якості гарніру. Добре і те, що вчинити так можна з безліччю овочів, якщо не з більшістю. Наприклад, викласти моркву на лист фольги, приправити сіллю, перцем і кмином, запечатати фольгу і запікати в духовці до м'якості. Різними способами можна запікати картоплю, буряк, кріп, цибулю і так далі.

2. Приготувати пюре

Найчастіше ми готуємо пюре з картоплі, адже зробити пюре можна з будь-яких коренеплодів або різновидів гарбуза, окремо чи у всіляких сполученнях, і кожний раз це буде окреме блюдо з яскраво вираженою індивідуальністю. Крім того, в наступний раз спробуй додати в звичне картопляне пюре роздавлений часник, тертий сир, рубану зелень, мускатний горіх, і ти будеш здивована результатом.

3. Глазурувати

Для того, щоб приготувати овочі, наприклад, морква, цим незвичайним способом, слід відварити до м'якості, після чого обсмажити в сиропі, постійно помішуючи. Варіантів цього рецепта безліч, на виході ж повинні вийти яскраві овочі з солодкуватим смаком, що радують око блискучою глазур'ю. Глазурувати також можна буряк, ріпу, цибулю або навіть батат, якщо зумієш його дістати.

4. Відварити на пару

Варка на пару – дуже корисний спосіб приготувати овочі, яким користуються багато. Відваривши на пару зелені овочі або рис і не поскупившись з приправами, ти отримаєш блюдо, яке не буде поступатися в смаку більш звичним гарнірів.

5. Бланшувати

Бланшування – відмінний спосіб, відповідний для всіх овочів, які можна їсти сирими. Якщо ти опустиш овочі в киплячу воду на кілька митей, вони приготуються зовні, але залишаться свіжими і хрусткими всередині, що зробить цікавішим і смак і текстуру. Крім того, можна бланшувати листові овочі, від звичайного салату до капусти. Бланшируй листя, відкинемо на друшляк, дати воді стекти, після чого заправ оливковою олією і приправ сіллю і часником.

6. Обсмажити

З цих питань зазвичай не виникає. Можна використовувати вок замість звичайної сковороди і готувати на сильному вогні, щоб овочі не втратили колір і хрусткості. Чим тонше ти наріжеш овочі, тим швидше вони приготуються.

Читай також: Як правильно смажити овочі

7. Приготувати салат

Салат можна приготувати з будь-яких овочів, вони немов створені для цього, точніше, сама концепція салатів спочатку будувалася на використанні різноманітних овочів, так що не лякайся експериментів. Якщо ти подаєш салат в якості гарніру, пам'ятай, що він, по-перше, не повинен бути занадто важким, по-друге, не повинен відволікати увагу їдця від основної страви (якщо, звичайно, це не було задумане тобою з самого початку).

Читай також: Готуємо салати овочеві

8. Протушкувати

Тушковані овочі – страва, знайоме з дитинства, і вчити його готувати, напевно, нікого не треба. Ну а якщо тобі на якусь мить здасться, що гасити овочі нудно і нецікаво, згадай, що для цього можна використовувати не тільки воду. Швидко відвари цукіні, а потім доведи до готовності в вершках, і ти не розчаруєшся.

9. Приготувати в клярі

Темпура, спосіб приготування у фритюрі, придуманий японцями (точніше, запозичений ними у португальців), підходить і для овочів. Для нього підійдуть морква, солодкий перець, гарбуз, цукіні, зелена квасоля, брокколі, цибуля, гриби і так далі. Все дуже просто – нарізані овочі умочують в тісто, а потім готуються у фритюрі. Подавати овочеву темпуру можна з соусом в якості гарячої закуски або основної страви.

10. Фарширувати

Кабачки або перці з м'ясним фаршем знайомі всім і кожному, так що якщо ми хочемо приготувати щось незвичайне, доведеться включити фантазію. Як щодо картоплі, фарширований грибами, або маленьких помідорів-чері з сирною начинкою в якості холодної закуски? Досить поглянути на наявні у тебе продукти під незвичайним кутом, і в тебе не буде недоліку в ідеях.