Сок петрушки - один из сильнейших соков по воздействию на организм.

Этот сок - просто кладезь витаминов, минеральных веществ, микроэлементов. Он содержит витамины С, В, К, РР, ретинол, каротин, никотиновую кислоту и биофлаваноиды, обладающие сильным антиоксидантным действием и укрепляющие кровеносные сосуды.

При всем богатстве полезных веществ, сок этот очень низкокалорийный (на 100 мл - 47 ккал), на 85% он состоит из воды, содержит около 8% углеводов, 4% белков, в нем практически отсутствуют жиры.

* Лечебные свойства.

1. Мочегонный эффект.

Сік рекомендується при захворюваннях сечовивідних шляхів. Вживання соку петрушки допомагає організму виводити зайву рідину, тим самим рятуючи від набряків, чинить протимікробну і протизапальну дію.

2. Розчинення зайвих солей в організмі.
Вважається, що регулярне і чітко дозоване вживання соку петрушки, сприяє розчиненню піску і каменів у нирках, сечовому, жовчному міхурі.

3. Підтримує нормальну функцію щитовидної, надниркових залоз, стимулює перистальтику кишечника.

4. Його корисно вживати при зниженому апетиті, розладах шлунка, гастриті зі зниженою кислотністю, при гіпертонії.

5. Сік петрушки має виражений цукрознижувальний ефект, тому її включають у раціон при цукровому діабеті.

6. Суміш соку петрушки і свіжого бурякового соку при регулярному прийомі приводить в норму менструальний цикл, знімає спазми.

Увага ! При лікуванні соком петрушки бажано виключати з раціону м'ясо, цукор, крохмалевмісні продукти.

* Як готувати сік петрушки.

Пучок петрушки ретельно промийте. Краще взяти свіжо зірване стебла, але якщо такої можливості немає, петрушку можна зберігати протягом тижня в холодильнику, або заморозити в морозилці. Видаліть всі засохлі і пошкоджені листочки. Бажано зелень замочити на півгодини в холодній воді. Віджати сік можна соковижималкою або, подрібнивши зелень, вичавити через шматок марлі.

* Сік петрушки - дуже концентрований, тому пити його краще, розбавляючи водою.
Приготувавши сік, відразу ж його випийте, без додавання солі або цукру. Пити треба маленькими ковточками, злегка затримуючи у роті, це дозволить змішатися соку зі слиною, і шлунок краще засвоїть.

* Рекомендоване дозування - максимум 1 ст. ложка в день. Дуже корисно комбінувати його з огірковим, морквяним, сельдерейным або шпинатним соками.