Домашній сир із кмином і зеленою цибулею

Інгредієнти:

• Сметана 20% - 200 мл;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Молоко - 1000 мл;
• Цибуля зелена - 30 р.;
• Кмин - ½ ч. л.

Приготування:

Поставте на плиту молоко кип'ятитися, а тим часом в окремій каструльці змішайте сметану з яйцями і сіллю.
Дрібно нарізати невеликий пучок зеленої цибулі.
Коли молоко закипить, зменшіть вогонь і невеликий цівкою вливайте яєчну суміш, одночасно помішуючи молоко ложкою.
Поваріть суміш на маленькому вогні близько 5 хвилин, щоб відокремилася сироватка. Наприкінці варіння покладіть зелень і пів чайної ложки кмину.
Перелийте суміш в сито, выстеленное двома шарами марлі.
Коли стече вся сироватка перекладіть сир в невелику миску, накрийте кінцями марлі, а зверху поставте гніт, наприклад, банку з водою. У мене вийшла ось така конструкція.
Важливо пам'ятати, що сиру буде продовжувати виділятися сироватка, так що поставте конструкцію на тарілку, куди вона буде стікати. Через годину, коли сир повністю охолоне, приберіть його в холодильник.
Години через 4 можна виймати готовий сир з форми. Зручніше, звичайно, приготувати його ввечері, а вранці вже насолоджуватися на сніданок.

Приємного апетиту!