Лікуємося чаєм з молоком!

Головні правила здорового напою!

Молоко, додають у чай, знижує концентрацію в ньому кофеїну. Завдяки чаю напій набуває тонізуючу властивість, в той же час молоко сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка.

Дія кофеїну, що міститься в чаї з молоком, виражається слабкіше, тому чай (не дуже міцний) в поєднанні з молоком можна вважати корисним дієтичним напоєм (наприклад, при виразковій хворобі, хронічних гастритах).

Ось мої 11 правил, кожне з яких я вважаю золотим.

1. Насамперед, чай повинен бути індійським або цейлонським. Китайський чай володіє достоїнствами, якими за теперішніх часів не можна нехтувати,- він дешевий і його можна пити без молока, але він недостатньо бадьорить. Від китайського чаю не відчуєш себе розумнішими, відважніше або просто оптимістичнішими. Кожний, кому трапляється вдаватися до цих втішним словами - «чашка відмінного чаю»,- безумовно, має на увазі чай індійський.

2. Чай варто заварювати потрошку, тобто у заварному чайничку. Чай, заварений у великій ємності, зазвичай несмачний.

3. Чайник слід попередньо підігріти, але не споласківая, як це робиться зазвичай, гарячою водою, а потримавши трохи на камінній полиці або плиті.

4. Чай повинен бути міцним. На повний до країв чайник ємністю в одну кварту йде приблизно 6 чайних ложок з «верхом». Одна чашка міцного чаю краще 20 чашок слабкого. Всі справжні цінителі не просто люблять міцний чай, але і з кожним роком люблять заварювати його все міцніше і міцніше.

5. Чай потрібно класти прямо в заварний чайник. Ніяких пакетиків і шовкових мішечків, ніяких інших інших кайданів для чаю. У деяких країнах на чайник підвішується ситечко, щоб вловлювати вважаються шкідливими чаїнки, насправді ж чайний лист можна поглинати в будь-якій кількості без шкоди для здоров'я; якщо ж чай вільно плаває в чайнику, він ніколи толком не завариться.

6. Треба вливати заварку в окріп, а не навпаки. Але саме в окріп - вода в момент злиття з заваркою повинна по-справжньому кипіти, тобто чайник з окропом не можна знімати з вогню.

7. Заваривши чай, його слід перешкодити, а ще краще як слід струсити чайник, давши потім чаїнкам осісти.

8. Пити чай треба з високою чашки циліндричної форми, а не з плоскою і дрібної. У циліндричну більше входить, а в плоскій не встигнеш скуштувати, як чай уже охолов.

9. З молока слід знімати вершки, перш ніж підливати його в чай. Надто жирне молоко надає чаю нудотний присмак.

10. Спочатку слід наливати в чашку не молоко, а чай. Наливаючи спочатку чай і по мірі наливання помішуючи, можна гранично точно регулювати необхідну кількість молока. В іншому ж разі його легко перелити.

11. І нарешті, чай - якщо тільки ви не п'єте його по-російськи - не можна пити з цукром. Чаю належить бути гірким, точно так само, як пива. Підсолодивши його, ви не п'єте чай, який ви п'єте цукор, який з таким же успіхом могли б просто розчинити в гарячій воді.

Спробуйте пити чай без цукру хоча б протягом двох тижнів, і вам більше ніколи не захочеться псувати смак чаю, подслащивая його!