Жовчогінні продукти

За добу наша печінка виробляє близько 500 мл жовчі. Жовч потрібна нашому організму для того, щоб допомогти йому перетравлювати і всмоктувати жири кислоти і жиророзчинні. Тільки при наявності жовчі жири эмульгируются, після чого стінки кишечника здатні їх всмоктувати. Також, жовч володіє антибактеріальними властивостями, перешкоджаючи виникненню в кишечнику гнильних і бродильних процесів. Крім цього, жовч виводить з організму надлишки холестерину.

Якщо надходження жовчі в кишечник порушено протягом тривалого часу, в організмі виникає дефіцит жиророзчинних кислот. Ось його симптоми:

Куряча сліпота (нестача вітаміну А).
Схильність до кровотеч (дефіцит вітаміну К).
Ламкість кісток (нестача вітаміну D).

Всі жовчогінні засоби поділяються на дві групи. До першої належать ті, які посилюють утворення жовчі печінкою (так звані холеретические засоби), у другу групу включають кошти, які допомагають виводити жовч із жовчного міхура в кишечник (їх називають холекинетическими). Деякі з жовчогінних засобів володіють обома ефектами – тобто, підсилюють і вироблення жовчі, і її виділення.

Жовчогінні продукти на нашому столі:

Крім препаратів жовчогінної дії, існують продукти, які можуть допомогти відтоку жовчі. Дуже хорошими жовчогінними продуктами є рослинні жири. У щоденний раціон треба включати 80-90 грамів жирів, причому 40% з них повинні бути рослинними, наприклад:

оливкова олія;
масло арахісу;
масло авокадо;
кукурудзяна олія;
соняшникова олія.

Ці масла краще вживати в сирому вигляді, заправляючи ними салати.

Які ще продукти є жовчогінними?

Перелік жовчогінних продуктів можна почати з фруктів, овочів (особливо листові), цитрусових і інших, що містять вітамін С, продуктів. Всі вони, до того ж, попереджають утворення каменів у жовчному міхурі.

кріп;
селера;
ревінь;
шпинат;
морква;
помідори;
капуста;
висівки (вівсяні, кукурудзяні);
крупи з цільного зерна.
Які продукти вважаються найкращими жовчогінними?
Вважається, що найбільш сильними жовчогінними продуктами є:
брусниця;
сік свіжої капусти;
сік чорної редьки;
виноградний сік;
сік буряка.

Кроме желчегонных продуктов, существуют и желчегонные травы. Пить их надо по 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды, в течение двух или трех недель. Количество приема на один раз указывается на упаковке. Перечислим некоторые из них:

плоды шиповника;
лист мяты перечной;
корень барбариса;
цветки бессмертника песчаного.

Однако прием желчегонных трав допустим только в том случае, если в желчном пузыре и желчных протоках нет камней – в противном случае можно спровоцировать приступ печеночной колики.

Крім продуктів і трав, що володіють жовчогінною дією, організму для нормального жовчовиділення необхідно достатню кількість рідини – в іншому випадку, жовч може загуснути, що теж призведе до її застою. Рекомендована кількість – 1,5 літра на добу. Краще, щоб це були відвар шипшини або несолодкі соки (обов'язково в теплому вигляді!).

Однак відтік жовчі можуть поліпшити не тільки жовчогінні продукти, але і ритм харчування людини. Щоб допомогти жовчного міхура функціонувати нормально, треба їсти часто і невеликими порціями.

З якими жовчогінними продуктами треба бути обережними?

Копченості, а також жирна і смажена їжа сприяють скороченню жовчного міхура найбільшим чином. З цієї причини при хвороби жовчовивідних шляхів після прийому такої їжі виникають болі – як правило, в правому підребер'ї і подложечной області. Крім болю, людина може відчувати гіркоту в роті, здуття живота, надмірне виділення газів, нудоту. Всі перераховані симптоми також пов'язані з вживанням жирної або
або копченої їжі. З цієї причини вживати її можуть тільки абсолютно здорові люди.