Лікуємося чаєм з молоком!

Головні правила здорового напою!

Молоко, додають у чай, знижує концентрацію в ньому кофеїну. Завдяки чаю напій набуває тонізуючу властивість, в той же час молоко сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка.

Дія кофеїну, що міститься в чаї з молоком, виражається слабкіше, тому чай (не дуже міцний) в поєднанні з молоком можна вважати корисним дієтичним напоєм (наприклад, при виразковій хворобі, хронічних гастритах).

Ось мої 11 правил, кожне з яких я вважаю золотим.

1. Насамперед, чай повинен бути індійським або цейлонським. Китайський чай володіє достоїнствами, якими за теперішніх часів не можна нехтувати,- він дешевий і його можна пити без молока, але він недостатньо бадьорить. Від китайського чаю не відчуєш себе розумнішими, відважніше або просто оптимістичнішими. Кожний, кому трапляється вдаватися до цих втішним словами - «чашка відмінного чаю»,- безумовно, має на увазі чай індійський.

2. Чай варто заварювати потрошку, тобто у заварному чайничку. Чай, заварений у великій ємності, зазвичай несмачний.

3. Чайник следует предварительно подогреть, но не споласкивая, как это делается обычно, горячей водой, а подержав немного на каминной полке или плите.

4. Чай должен быть крепким. На полный до краев чайник емкостью в одну кварту идет примерно 6 чайных ложек с «верхом». Одна чашка крепкого чая лучше 20 чашек слабого. Все настоящие ценители не просто любят крепкий чай, но и с каждым годом любят заваривать его все крепче и крепче.

5. Чай нужно класть прямо в заварной чайник. Никаких пакетиков и шелковых мешочков, никаких иных других оков для чая. В некоторых странах на чайник подвешивается ситечко, чтобы улавливать считающиеся вредными чаинки, на самом же деле чайный лист можно поглощать в любом количестве без всякого ущерба для здоровья; если же чай свободно не плавает в чайнике, он никогда толком не заварится.

6. Надо вливать заварку в кипяток, а не наоборот. Но именно в кипяток- вода в момент слияния с заваркой должна по-настоящему кипеть, то есть чайник с кипятком нельзя снимать с огня.

7. Заварив чай, его следует помешать, а еще лучше как следует встряхнуть чайник, дав потом чаинкам осесть.

8. Пить чай надо из высокой чашки цилиндрической формы, а не из плоской и мелкой. В цилиндрическую больше входит, а в плоской не успеешь распробовать, как чай уже остыл.

9. С молока следует снимать сливки, прежде чем подливать его в чай. Чересчур жирное молоко придает чаю тошнотворный привкус.

10. Сначала следует наливать в чашку не молоко, а чай. Наливая сначала чай и по мере наливания помешивая, можно предельно точно регулировать требуемое количество молока. В противном же случае его легко перелить.

11. И наконец, чай - если только вы не пьете его по-русски - нельзя пить с сахаром. Чаю положено быть горьким, точно так же, как пиву. Подсластив его, вы пьете не чай, вы пьете сахар, который с таким же успехом могли бы растворить просто в горячей воде.

Попробуйте пить чай без сахара хотя бы в течение двух недель, и вам больше никогда не захочется портить вкус чая, подслащивая его!